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韭菜補腎固精 怎麼吃效果最佳?

點閱數:75 日期:2018-05-25 【友善列印】

韭菜味道鮮美,還具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精的功效。中醫學把韭菜稱為「壯陽草」,還有人把韭菜稱為「洗腸草」。

韭菜是營養價值高且非常適合食用的。韭菜性溫,可以補益腎氣,旺盛精力。傳統中醫認為,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜適用於反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等癥狀。其中韭菜中含有的纖維比較多,可以促進腸胃的蠕動,保持大便的通暢,可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。

韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與魯蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。

怎樣挑選新鮮的韭菜:

1、 挑選根部截口較平整,韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說明新鮮;如果菜葉松垮下垂,則不新鮮了。

2、 韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。

3、 葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。

處理韭菜小撇步:

清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,并用鹽水浸泡一會再洗。

汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠后撈出過涼水。

保鮮:韭菜捆好后用大白菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。

過猶不及多吃不宜

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:「韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌」。現代醫學認為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。

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